Nourriture

  • Règle d'hygiène de base: se laver les mains avant les repas
  • Eviter de manger les aliments crus ou peu cuits
  • Manger les fruits et légumes pelés ou décortiqués après nettoyage dans de l'eau pure
  • Les aliments crus doivent être lavés dans un produit stérilisant (vendu en pharmacie en Bolivie)
  • Eviter les poissons de mer et coquillages (importés des pays voisins). En revanche, prenez le temps de déguster les poissons locaux: truites saumonées et carachis du lac Titicaca; pacus, pejerreys et piranhas des rivières tropicales.
  • Vider le contenu des conserves dans un tupperware propre avant de mettre au réfrigérateur
  • Eviter les glaces vendues par les vendeurs ambulants (chaîne de réfrigération incertaine)
  • Eviter les plats cuisinés vendus dans la rue (hygiène incertaine)
  • Produit laitiers sans risques si pasteurisés, sous emballage et correctement réfrigérés. Ne pas manger ou boire de produits au lait cru
  • Maladies transmises par la consommation de produits contaminés: hépatite A, salmonellose (typhoïde), choléra, turista.

La digestion ne se fait pas facilement à haute altitude (comme à La Paz ou toute la région andine). Evitez les excès alimentaires et aliments frits pendant les premiers jours suivant votre arrivée, laissez votre organisme s'acclimater progressivement au nouvel environnement.

 

Boisson

  • Consommer des boissons vendues en bouteilles scellées
  • Faire bouillir au moins 10 minutes (20 minutes recommandées en altitude) l'eau du robinet avant de la boire
  • Pour le tourisme d'aventure, traiter l'eau avec des produits désinfectants (vendus en pharmacie en Bolivie)
  • Boissons chaudes (café, thé, maté de coca) en général sans risques
  • Eviter les glaçons, sauf s'ils sont issus d'eau pure ou désinfectée
  • Bien que le risque de contamination par l'eau du robinet soit minime, se laver les dents avec de l'eau minérale
  • Maladie transmise par la boisson d'eau insalubre: amibiase, typhoïde, choléra, turista.
  • Attention: l'eau de baignade peut également contenir des germes pouvant entraîner certains troubles digestifs plus ou moins sérieux