Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 kilo de carne de vaca con hueso
  • 1 taza de maní crudo
  • 4 papas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1 taza de fideos (macarrones)
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Remojar el maní 10 minutos en agua bien caliente. Luego sacar la cascara a cada maní, y en una licuadora moler juntamente con el diente de ajo y con un poco de agua.

Pelar las papas y cortar en pequeños pedazos.

Hacer hervir abundante agua en una olla grande. Agregar la carne bien lavada, dejar cocer a una temperatura mediana durante 20 minutos. Luego añadir las arvejas, la cebolla y la zanahoria raspadas o picadas. No olvidar de poner sal y pimienta al gusto. Nuevamente dejar hervir a fuego lento durante 20 min.

Añadir el maní junto con las papas, dejar cocinar 10 minutos. Por último tostar en un poco de aceite los fideos, y agregar a la sopa. Una vez que los fideos y las papas estan cocidos, la sopa esta lista y buen provecho!